notes de tast
De color groc pallós, amb llampades acurades. Amb aroma intensa d'herba, fenc i notes de flors blanques. A boca és dens, càlid, saborós amb expressió de fruites àcides madures i amb un postgust persistent i lleugerament amarg que marca el caràcter de la varietat de la seva especial criança.

terroir
Comarca amb un cultiu extensiu de la vinya recent, des del s. XIX. Amb una difícil orografia a una altitud de 400 m, el seu altiplà presenta un terra calcari i de textura principalment argilenca. Gaudeix d'un clima mediterrani amb estius calorosos i hiverns molt freds, atiats amb vents clàssics com a cerç i garbí, i una pluviositat d'uns 400 mm.

verema
Només el Macabeu amb sobremaduració, però de forma manual.

elaboració
Amb un cultiu tradicional de vinyes velles es fermenten separadament, encara que al final una part de la garnatxa blanca acaba la seva fermentació en bótes velles de roure, on es va criar amb seus pròpies lligues amb el "bastoneo" per aconseguir lleugeres notes d'envelliment.

criança
Realitzat el cupatge a finals de gener es va conservar en fred a fi de mantenir la seva aroma i frescor fins a mitjans març, moment en què es va embotellar.

maridatge
Recomanat per a plats de carns blanques, guisats de peix i amb formatges semicurats i blaus

degustació
S'aconsella servir entre els 7 i 9º C., previ destapament i/o decantat una hora abans del seu consum.

Comparteix-ho a:

Preu

6,00 €

Quantitat

Club Vinum.cat

Apunta't al Club Vinum.Cat i comença a comprar vins i caves catalans amb tarifes exclusives. Aprofita els avantatges de rebre promocions especials i ofertes exclusives només per als socis del Club Vinum.cat

Apunta't al Club >>

O entra al Club introduïnt
la teva contrassenya:

Notícies de Cellers


© 2012 Vinum.cat · Qui som · Contactar