1+1=3 (D.O.CAVA, D.O.PENEDÈS I D.O.CATALUNYA)
La verema s'el.labora de finals d’agost a principis d’octubre. El tiratge és durant el mes de Març.
El Xarel.lo provè de la nostra vinya La Pedrera que es troba a 350 metres d'alçada. Vinya emparrada.
La Parellada provè de la nostra vinya Cal Ton Llop que es troba a 300 metres d'alçada. Vinya en Vas.
El macabeo provè de la nostra vinya La Masia que es troba a 216 metres d'alçada. Vinya en Vas.
Nas: Net, afruitat, aromes de poma, préssec fresc, gelea real, amb lleugeres i agradables notes de criança.
Paladar: Fresc amb cos, saborós i sensual. És un vi escumós deliciós, amb un fi i delicat perlatge.
Marida perfecte amb entrants amb cert pes: com poden ser croquetes (formatge, carn, o pernil ), creps salats, pa torrat amb escalivada, ibèrics. Torrades amb foie tot i que no és un maridatge perfecte.
Pastes; pebrots del piquillo farcits de bacallà amb salsa escalivada
Algun peix: amb mero i una fina musselina d'all
Postres ( pastisset gelat de crema catalana i toffee), catànies i en general variació de dolços.
Temperatura de consum aconsellada: 6-8ºC
|