elaboració
Elaborat amb raïms provinents de vinyes velles de Xarel·lo de més de 70 anys, situades a la finca de Santa Susagna, al Parc Natural del Garraf.
En l'elaboració del vi base es fa una fermentació parcial del Xarel·lo en botes de roure de 300 litres.
Envellit en la penombra de les caves entre 27 i 30 mesos.
Remogut de les ampolles manualment en pupitres clàssics de ciment.

En tots els nostres Reserves la segona fermentació es fa amb suro i grapa, com es feia fa 150 anys.

notes de cata
Color groc pàl·lid d'aspecte net i elegant.

En nas trobem fruits secs amb un final molt subtil de torrats i caixa de puros.

Molt delicat i de molta finor en boca, el paladar molt net degut a la bona acidesa.

gastronomia
La bona estructura que aporta el Xarel·lo li dóna cos i volum.
Perfecte acompanyant de plats més condimentats, carns, rostits i aviram; en general però, de tot tipus d'àpats de la dieta mediterrània.
No descarta la bona combinació amb aperitius i entrants, degut a la frescor en boca que li confereix la pinzellada de Chardonnay del seu cupatge.

temperatura per a servir
4 a 6°C

grau alcohòlic
12,5% Vol

Comparteix-ho a:

Preu

9,95 €

Quantitat

Club Vinum.cat

Apunta't al Club Vinum.Cat i comença a comprar vins i caves catalans amb tarifes exclusives. Aprofita els avantatges de rebre promocions especials i ofertes exclusives només per als socis del Club Vinum.cat

Apunta't al Club >>

O entra al Club introduïnt
la teva contrassenya:

Notícies de Cellers


© 2012 Vinum.cat · Qui som · Contactar