|
|
|
|
EMPORION 2005
|
mas llunes vinyes i cellers
vi negre,
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
Empordà
2005
:
|
Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (15%), Syrah (15%)
EMPORION és el nom de l´antiga colònia grega fundada pels foceus, l´actual Empúries, on es van trobar les referències vitivinícoles més antigues de la península ibèrica, datades el segle VI aC. i d'on prové el nom EMPORDÀ que identifica la comarca i la Denominació d´Origen.
El cavall alat Pegàs identificava EMPORION a les monedes (dracmes) que s´encunyaven a la colonia en època dels grecs i posteriorment dels romans.
És de 3.250 ampolles de 75 cl. i 160 ampolles màgnums de 150 cl.
Les diferents varietats van fermentar separadament en dipòsits inoxidables de fermentació refrigerats a una temperatura constant de 24º C. Es van realitzar dos remuntages diaris, descubant als 30-40 dies d´inici de la fermentació, segons varietat. La prolongació de l´encubat es va determinar per tast.
La fermentació malolàctica es realitzà en dipòsit.
Es va sometre a mínims tractaments de clarificació i filtració abans de l´embotellar.
18 mesos en bótes noves de roure francès Alier de torrat mitjà i lleuger.
Color cirera picota madura. Aroma intens, especiat, balsàmic, fruits del bosc molt madurs, fruites vermelles macerades, fusta ben integrada. En boca és saborós, potent, ple, estructurat, elegant i equilibrat.
Combina molt bé amb carns blanques i vermelles, carns gelatinoses, guisats, caça, formatges, amanides i entrants vegetals, peix i arrossos.
Grau alcohòlic: 15,1 % Volç
Sucres residuals: 2,1 g/l
Acidesa total: 4,96 g H2SO4/l
Ph: 3,51
|
|
Comparteix-ho a:
|
|
|
|
|
|
|
|
Club Vinum.cat
|
|
Apunta't al Club Vinum.Cat i comença a comprar vins i caves catalans amb tarifes exclusives. Aprofita els avantatges de rebre promocions especials i ofertes exclusives només per als socis del Club Vinum.cat
|
|
|
|
|
|
|
Notícies de Cellers
|
|
|
|
|
|
|