Gneis 2003 està elaborat a partir de raïms de la varietat cabernet sauvignon, merlot i garnatxa negra, veremats i seleccionats a mà en el moment òptim de la seva maduresa.
Per a la seva vinificació, a temperatura controlada (24-26 º C), s'han utilitzat totes les tècniques clàssiques (maceració prolongada, "del estage", remuntats, etc ...), per obtenir els continguts justos de poli fenols i polisacàrids, a més de les aromes; elements que estructuren complexament el vi.
Envellit durant 16 mesos en bótes de roure francès Allier, de torrat lleuger, amb un màxim de tres vins per bóta.
Plantació vinya: cabernet sauvignon (any 1990), merlot (any 1990) i garnatxa negra (any 1961)
Producció de la vinya: 25 hl / ha
Producció ampolles: Producció limitada a 6.118 ampolles de 75 cl., I 315 magnums de 150 cl.
El nom de GNEIS indica que els raïms, que l'originen, han estat alimentats per una terra eminentment granítica, de composició semblant al gneis (roca, fonamentalment de quars, feldspat i mica).
Color cirera molt intens.
Aromes amb evocació de compotes (fruita molt madura, no pansificat), concentrat, torrats intensos i notes minerals.
En boca és molt carnós, tanins secs de fusta nova, i de fruita madura i compota de prunes.
Original caràcter i molt mediterrani. Molt elegant, amb alt potencial d'envelliment en ampolla.
14,7% vol.
|