|
|
|
|
FLVMINIS 06
|
mas de l´abundància
vi negre, Criança
Cabernet Sauvignon, Garnatxa, Samsó
Montsant
2006
Peñin: 89
|
Color: Vermell intens amb tons blavosos. Molt glicèrid.
Nas: Alta intensitat, franca i neta.
Boca: Entrada fresca i bona evolució a causa de la concentració de tanins, suaus, que desemboquen en un final llarg. D'entrada, per la seva frescor, predominen les fruites vermelles.
Quan comencen a aparèixer els tanins s'imposen els balsàmics i al final s'ajunten els sabors a fruits vermells, la xocolata i la vainilla que donen com a resultat un post gust llarg i intens.
L'any va estar marcat per una bona pluviometria acumulada durant la tardor passada i un hivern ric en pluges. (S'acumularen més de 100 l m2)
En arribar la primavera, a causa d'aquesta pluja acumulada la vinya desenvolupa una bona brotació encara que una mica més tardana degut a les baixes temperatures que es donaren a principis de març. Les pluges durant la primavera foren escasses.
L'estiu es presentà amb temperatures altes, uns quants dies superiors a 35ºC. La temperatura i les reserves hídriques donaren una bona brotació i una excel·lent floració.
A mitjans d'agost tinguérem episodis de pluges fortes que van ajudar a madurar els ceps. Va ploure amb abundància a principis de setembre i ens va retardar la verema.
El resultat final ha estat una bona collita en quantitat i qualitat.
El raïm, un cop traslladat al celler, va ser immediatament derrapat i xafat.
Pel que respecta a la maceració, amb 3 remuntades manuals diàries, passats entre 5 i 8 dies el most fermentat es va premsar amb premsa automàtica i es va acabar la fermentació sense pells.
Tot el vi, separat per varietats, fa la fermentació alcohòlica en impecables tines d'acer inoxidable permanentment tapades, amb una temperatura controlada, però una part entre el 15 i el 20 % fa la fermentació malolàctica en les mateixes barriques noves de roure francès utilitzades en la criança del Mas de l'Abundància durant aproximadament 1 mes, mentre que l'altra petita part, entre 5- 10% prové de l'anyada anterior del nostre vi de "guarda" amb una criança de 13 mesos. Tanmateix, pel percentatge del seu cupatge és considerat un vi jove.
Passades les fermentacions el vi va ser sotmès a temperatures de 0º centígrads i a una clarificació de clara d'ou per estabilitzar-lo. Abans d'embotellar-lo es va filtrar.
Aquest és un vi delicat, amable, aparentment fàcil de beure però complex, original i sobre tot, perfecte per degustar des de la seva comercialització d'uns 6 mesos després de ser embotellat, fins als següents 5 anys com a mínim.
Data de posada en ampolla ; maig de 2007
Nº de botelles fetes: 9800
14% vol.
|
|
Comparteix-ho a:
|
|
|
|
|
|
|
|
Club Vinum.cat
|
|
Apunta't al Club Vinum.Cat i comença a comprar vins i caves catalans amb tarifes exclusives. Aprofita els avantatges de rebre promocions especials i ofertes exclusives només per als socis del Club Vinum.cat
|
|
|
|
|
|
|
Notícies de Cellers
|
|
|
|
|
|
|