|
|
|
|
PERLAT SELECCIÓ 2003
|
cellers unió
vi negre, Criança
Garnatxa negra, Samsó, Syrah
Montsant
2003
|
D'intens color vermell picota amb tons granats, complexes aromes de fruits vermells madures i confitades i notes de cuir, el seu sabor carnós, potent i ben equilibrat, amb tanins de bona fusta molt ben integrats que li confereixen un pas de boca llarg i persistent que confirma les característiques i la noblesa dels raïms que la produeixen, així com de la zona on s'obtenen.
L'estructura dels terrenys, que pugen suaument en lleugers "costers" des dels 200 als 700 m d'altitud, es diferencien del Priorat per una qüestió geològica i no geogràfica. Aquestes terres procedeixen de la descomposició del granit primari del seu fons. De clima més fred i sec.
Concorde amb l'estat del raïm i la climatologia del moment.
Després d'un cultiu tradicional se seleccionen les vinyes més antigues que fermentaran separadament, en contacte amb la seva pròpia pell i remuntats diaris durant 22 dies.
Després de la fermentació maloláctica, envelleix en bótes de roure francès i americà el temps necessari perquè, després d'una suau clarificació amb clara d'ou per suavitzar els tanins de la fusta, en criar-lo en ampolla adquireixi el seu personal "bouquet".
Recomanat per a plats de carns vermelles, cacera, aus, rostits de be o de bou, estofats, bolets i amb formatges curats.
S'aconsella servir entre els 16 i 18ºC., previ destapament i/o decantat una hora abans de servir, com conseqüència de la naturalitat en la seva elaboració, pot presentar un lleuger pòsit. Consumir preferentment en els pròxims cinc anys a fi de poder apreciar la personalitat, elegància i caràcter mineral que aquesta terra aporta als seus vins.
|
|
Comparteix-ho a:
|
|
|
|
|
|
|
|
Club Vinum.cat
|
|
Apunta't al Club Vinum.Cat i comença a comprar vins i caves catalans amb tarifes exclusives. Aprofita els avantatges de rebre promocions especials i ofertes exclusives només per als socis del Club Vinum.cat
|
|
|
|
|
|
|
Notícies de Cellers
|
|
|
|
|
|
|